“Carxofa, un sueño dulce” es el plato con el que José Manuel Ballesta ha ganado el tercer premio en el Concurso Gastronómico de la alcachofa de Benicarló. Hemos estado con este alumno del Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Los Montesinos, conociendo de primera mano cómo ha elaborado este dulce con el producto estrella de la huerta de la Vega Baja.
